De coloração dourada e translúcida, a BRUT de CHAGAS é uma biére brut e até mesmo no seu processo de fabricação é uma cerveja diferente. Feita inicialmente como uma cerveja de estilo belga é fermentada com levedura de cerveja.

Após a maturação, é engarrafada em garrafas de espumante com levedura de champanhe onde se dá a segunda fermentação e onde ocorre a gaseificação que dá origem ao famoso perlage(processo que demora aproximadamente 18 meses).Em seguida as garrafas são colocadas em pupitres de madeira numa cave onde se processa a rémuage, processo que visa a condução das borras para o gargalo permitindo no fim do processo que se possa remover a mesma através do degorgement.

Finalmente a garrafa é arolhada e acondicionada 1 mês para estabilização.

Podemos contar com notas doces, anisadas, perlage fino e persistente, espuma densa e cremosa, alguns aromas frutados, tais como pêra podem ser perceptiveis, ainda que não dominantes. Final seco.

Temperatura ideal de consumo: entre 5 a 8 ºC

ABV : 11 ~ 13 %

Harmoniza com : Podendo ser servida como aperitivo ou como sobremesa, combina bem com queijos azuis, mousse de ananás, panna cotta de morango e mousse de chocolate amargo